Fida: a Milano presentazione del volume "Controllo dei prodotti ittici"

Fida: a Milano presentazione del volume “Controllo dei prodotti ittici”

Martedì 28 aprile, alle ore 11, presso la sala Commercio dell'Unione Commercianti di Milano (  Corso Venezia 47) sarà presentata la seconda edizione del manuale "Controllo dei prodotti ittici". Interverranno: Carlo Sangalli, presidente di Confcommercio, Dino Abbascià, presidente di Fida, Gualtiero Fazio, autore del volume e Gaudenzio Pedol, presidente del settore ittico di Fida. Coordinerà i lavori il prof. Marcello Veneziani. Anche questa nuova edizione del manuale, redatta per cogliere i punti salienti dell'intero processo di filiera del pesce, ha l'ambizione di poter divenire un utile punto di riferimento per tutti gli attori interessati, dal pescatore al grossista, dal rivenditore al consumatore finale. Nella stesura del manuale, il prof. Gualtiero Fazio, ha cercato di semplificare e rendere meno faticosa la conoscenza dei sistemi di controllo delle specie, della certificazione della qualità e della tracciabilità dei prodotti, delle norme sulla conservazione e della relativa legislazione comunitaria. In questa edizione è stato, inoltre, inserito un vocabolario multilingua riportante le denominazioni in lingua inglese, francese e spagnola delle specie ittiche per le quali la vigente normativa nazionale prevede una denominazione ufficiale obbligatoria.