Lombardia: con meno sale nel pane la salute ci guadagna

Meno sale nel pane per aiutare a combattere le malattie cardiovascolari, contribuendo all'adozione di comportamenti più consapevoli per la salute. È questo il senso dell'iniziativa “Con meno sale nel pane c'è più gusto e guadagni in salute”, promossa nell'ambito del tavolo di filiera agroalimentare dalla direzione regionale Sanità, in collaborazione con la direzione Commercio, Fiere e Mercati e l’Unione regionale panificatori Lombardia.

Dal 19 aprile circa 130 panificatori metteranno in vendita per quattro settimane un pane con ridotto contenuto di sale (dal 2% sul totale della farina all' 1,8%) rispettando gusto, fragranza e qualità. Successivamente questa produzione e vendita sarà estesa a tutti i panificatori lombardi che aderiranno all'iniziativa, contrassegnata dal logo “Guadagnare salute”.

“La riduzione dell'assunzione di sale con la dieta - ricorda l'assessore alla Sanità, Luciano Bresciani – è di grande importanza per la salute: un consumo eccessivo determina un aumento della pressione arteriosa, che a sua volta aumenta il rischio di insorgenza di gravi malattie, come l'infarto e l'ictus”. Il progetto punta a dare il buon esempio per una migliore qualità della vita.

La Lombardia è la prima regione ad attuare gli accordi nazionali stipulati con le associazioni di rappresentanza dei panificatori nell'ambito del programma “Guadagnare salute”, promosso dal ministero della Salute.