Fipe: caffè più “amaro� nel 2008

Secondo un’indagine della Fipe, effettuata in 27 capoluoghi di provincia su un totale di 390 bar, nel 2008 il costo di una tazzina di caffè potrebbe arrivare a toccare in media i 90 centesimi. Proprio il caffè era uscito indenne, negli ultimi anni, dai rincari dei prezzi: tra il 2000 e il mese di agosto del 2007 il prezzo medio dell'espresso al bar è passato da 0,73 a 0,82 euro, con un incremento percentuale del 12,3% contro il 16,3% segnato dall’intero paniere. In pratica, osserva la Fipe, il prezzo reale della tazzina è sceso di 4 punti percentuali. E un barista su tre intende recuperare la differenza. Nell’ultimo anno, tra ottobre 2006 e ottobre 2007, il ritocco alla tazzina è stato pari al 2,4% contro un indice generale dei prezzi salito del 2,1%. Rincari ben più evidenti, tra i prodotti da bar, hanno subito birra (3,1%), panini (3,5%) e aperitivi (4,4%). E in alcune città italiane il prezzo del caffè è addirittura diminuito. Le tazzine  più economiche nel primo semestre del 2007, sono state quelle di Verona (-3.38%), Cremona (-3,23%) e Milano (-2,28%). In calo il prezzo anche a Roma (-1,08%) e Venezia (-1.08%). Costo più o meno stabile a Napoli (+0,34%), mentre gli incrementi più consistenti si sono avuti a Varese (+3,87%), Trieste (+3,81%) e Piacenza (+3,18%). Ora i baristi potrebbero invertire l'andamento virtuoso del prezzo dell'espresso: il 32,8% dei bar intervistati ha dichiarato di voler intervenire nel periodo compreso tra settembre 2007 e il 2008. E a far pensare che gli esercenti aumenteranno i prezzi proprio a gennaio è il fatto che è proprio questo il mese in cui dal 2000 il 44% degli esercizi del campione ha aggiornato i listini. Inoltre, secondo l'indagine, gli aggiornamenti avvengono ogni 32 mesi: e l'ultimo e' avvenuto, in quasi il 50% dei bar intervistati, prima del 2004.