Ad Ascoli Piceno si guarda verso Expo 2015

Ad Ascoli Piceno si guarda verso Expo 2015

La Confcommercio provinciale ha promosso il convegno "Expo 2015: Nuova Clientela e Strategie Responsabili con la Bioristorazione". Con i menu biologici possibili incrementi di fatturato dal 30 al 50%.

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5 dicembre 2014

"Per arginare la crisi dei consumi ed incrementare il fatturato basta sposare la nuova cultura del biologico e proporre anche nei ristoranti e nelle strutture ricettive del Piceno prodotti biologici la cui richiesta è sempre in crescendo". Questa, in sintesi, la ricetta dettata da Roberto Fusaro, manager del settore food e beverage al convegno "Expo 2015: Nuova Clientela e Strategie Responsabili con la Bioristorazione", promosso da Confcommercio Ascoli Piceno presso la propria sede, di concerto con Camera di Commercio e il Lions Club Host. Una ricetta concreta in quanto suffragata da esempi di come appunto hotel e ristoranti monitorati, che hanno inserito menu biologici, abbiano incrementato nel giro di poco tempo il loro fatturato dal 30 ad oltre il  50%. Nell'introdurre i lavori il direttore Giorgio Fiori ha ricordato che nel periodo maggio-ottobre 2015, arriveranno a Milano circa 22 milioni di persone per World Expo Exhibition 2015 (circa 8 milioni i biglietti venduti ad oggi) di cui circa 6 milioni 600mila stranieri, con gran parte di questi di origine anglosassone e quindi molto attenti alla sostenibilità e all'alimentazione biologica. Questi visitatori rimarranno a Milano per circa 3 giorni e ne passeranno altri 3/4 in località turistiche italiane ricercando sicuramente strutture ricettive con requisiti di green philosophy (sostenibilità, prodotti bio, eccetera). La Regione Marche, ha aggiunto Fiori,  sarà dunque tra le prime regioni del Centro Italia appetibili turisticamente, per cui anche per le strutture ricettive e della ristorazione della provincia di Ascoli Piceno si prospetta all'orizzonte un'occasione economica importante da non lasciarsi sfuggire. 

 

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