“Il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio dell’umanità è un risultato straordinario che appartiene all’intero Paese e che valorizza un tratto profondo della nostra identità culturale e sociale. È un riconoscimento che permette al sistema Italia nel complesso – ma soprattutto nel turismo – di essere più competitivo sui mercati esteri e, allo stesso tempo, afferma il ruolo e il valore sociale di un comparto che rappresenta una componente fondamentale del Sense of Italy e dell’attrattività del Paese. Questo traguardo rafforza un ecosistema economico fatto di imprese, professionalità e filiere che generano sviluppo e occupazione. Un patrimonio vivo che, con questo riconoscimento, ci incoraggia a investire ancora di più nella qualità, nella sostenibilità e nella tutela delle nostre tradizioni, fondamentali per costruire il futuro del Paese”: così il Presidente di Confcommercio Carlo Sangalli sul riconoscimento della cucina italiana patrimonio dell’umanità da parte dell’Unesco.