Ristorazione, si va verso nuove riaperture

Ristorazione, si va verso nuove riaperture

Grazie al "pressing" della Fipe il Cts ha deciso di prevedere deroghe per chi ha spazi con tavoli sufficienti per la consumazione di cibi e bevande. Stoppani: "ci auguriamo  nel più breve tempo possibile un nuovo Dpcm che consenta di aprire a cena fino alle 22 in fascia gialla e durante le ore diurne in fascia arancione".

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5 febbraio 2021

Dopo l’incontro dello scorso 18 gennaio con il ministro Stefano Patuanelli si era aperto un serrato confronto tra le principali sigle sindacali del mondo della ristorazione - Fipe-Confcommercio e Fiepet Confesercenti - il Ministero dello Sviluppo economico e i vertici del Comitato Tecnico Scientifico. Il dialogo comincia a portare i primi risultati concreti, una vera svolta per il settore: il Cts ha infatti deciso di valutare in modo differente i diversi profili di rischio all’interno del variegato settore della ristorazione, privilegiando chi ha a disposizione spazi e sedute per la consumazione di cibi e bevande. Tale possibilità - ha comunque sottolineato il Comitato - dovrà essere accompagnata dal massimo rigore sull’applicazione delle misure di sicurezza sanitaria:

  • distanziamento di un metro non solo tra i tavoli, ma anche nelle aree di passaggio;
  • utilizzo sistematico dei dispositivi di protezione individuale per gli addetti al servizio;
  • esposizione di una informativa chiara all’esterno dei locali con l’indicazione della capienza massima.

“E’ un risultato significativo che arriva grazie ad un confronto non certo urlato, ma molto intenso e propositivo. Dopo un anno nel quale le nostre attività sono state costrette a rimanere chiuse o a lavorare in condizioni proibitive – commenta Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio - ai tavoli istituzionali ci siamo evidentemente fatti portavoce del grande disagio del settore, ma abbiamo anche cercato soluzioni realistiche e tempestive, dimostrando che era possibile tornare a lavorare in sicurezza. Desidero ringraziare il ministro Patuanelli, la sottosegretaria Morani e il CTS per l’attenzione dimostrataci e per la volontà di arrivare ad un risultato. Ci auguriamo che il Governo che si sta costituendo in questi giorni provveda nel più breve tempo possibile all’emanazione di un nuovo Dpcm per consentire di aprire a cena fino alle 22 in fascia gialla e durante le ore diurne in fascia arancione a chi ha spazi con tavoli. Sarà un banco di prova importante per dimostrare da parte del nostro settore maturità e rispetto delle regole e chiediamo alle forze dell’ordine e alle amministrazioni comunali di darci una mano con i controlli in questa direzione”.

“Con Fipe Confcommercio e Fiepet Confesercenti abbiamo fatto un lavoro serio e costruttivo – aggiunge la sottosegretaria Alessia Morani - per aiutare i nostri ristoratori che stanno affrontando questa pandemia con coraggio e abnegazione. Le osservazioni del CTS sul protocollo presentato dalle Associazioni costituiscono una importante indicazione per il prossimo governo che avrà l’onere di valutarne la possibile traduzione in un provvedimento. Sono certa che verrà prestata la giusta attenzione a questa categoria così importante per la nostra economia”.

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