L'area formazione dell'Ascom patavina è l'unico ente ad aver ottenuto in tutta la regione Veneto la titolarità a realizzare questo percorso di formazione, che potrà garantire la corretta preparazione per la figura del responsabile dell'attività produttiva in panificazione.

 

A seguito dell'entrata in vigore della legge 420 del 28 aprile 2014, a tutela del consumatore è previsto l'obbligo di una formazione specifica per chi opera nell'attività di panificazione, in modo da garantire la correttezza delle operazioni legate alla manipolazione e produzione di sostanze alimentari. Il titolare o legale rappresentante o il socio collaboratore con almeno tre anni di attività sono esentati da questo tipo di formazione, che riguarda invece chi desideri aprire l'attività o chi non si sia ancora messo in regola con le vigenti normative. L'Ascom di Padova, area formazione, è l'unico ente ad aver ottenuto in tutta la regione Veneto la titolarità a realizzare questo percorso di formazione, che potrà garantire la corretta preparazione per la figura del responsabile dell'attività produttiva in panificazione, nel rispetto di quanto previsto dalla legge regionale n. 36 del 24/12/2013 e dalla DGR, 305 del 11/03/2014. La formazione si occuperà pertanto di fornire le competenze sia di carattere organizzativo dell'attività svolta sia quelle legate alla conoscenza delle materie prime utilizzate e dei prodotti elaborati (dal punto di vista nutrizionale ma anche produttivo), sia tutte le competenze in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro e di autocontrollo igienico sanitario. Il corso si terrà presso la sede dell'Accademia Arti e Mestieri Alimentari AAMA in via Due Palazzi, per una durata di due mesi e mezzo per un totale di 150 ore dalle 15 alle 19 dal lunedì al venerdì, e potrà accogliere fino ad un massimo di 30 allievi. Per info e prenotazioni rivolgersi all'Ascom Formazione, tel. 049 8209841 (patrizia.ulla@ascompd.com)