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La Pila Vecia

Verona, Via Saccovener 9

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8 ottobre 2019

La Pila Vecia, dalla Terra alla Tavola

 

 


La storia della Pila Vecia parte nel lontano 1650: è considerata la più antica pila funzionante in Italia e ancor oggi utilizzata per lavorare una limitata quantità di riso destinato all'alta ristorazione e alle gastronomie specializzate di tutto il mondo. Nel corso dei secoli diverse famiglie del patriziato veneto si susseguirono nella conduzione della Pila Vecia.

 

Dai primi del 1900, "La Pila Vecia" è della Famiglia Ferron titolare dell’omonima Riseria: sono ormai 5 le generazioni che si susseguono nella conduzione. L’opificio originale per la pilatura del riso è mantenuto ancora in funzione e produttivo grazie alla perseveranza dei fratelli Gabriele e Maurizio, attuali conduttori che hanno aperto un ristorante con cucina a vista.

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